España ha intensificado oficialmente su lucha contra el desperdicio alimentario con la reciente aprobación de la Ley de Prevención de la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Esta legislación histórica refleja un creciente reconocimiento global del imperativo ambiental, económico y social de abordar las enormes cantidades de alimentos comestibles que acaban en la basura. Para las empresas de servicios de alimentación que operan en España, esta nueva ley conlleva importantes implicaciones y oportunidades.
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